Datum van publicatie: 22-03-2013
Het populaire restaurantketen met zijn handtekening nasi lemak opent zijn eerste overzeese outlet op VivoCity
Die hankering na mevrouw Kwan beroemde pluizig, geurige nasi lemak moeten niet langer reizen naar Kuala Lumpur - in mei is het bedrijf een restaurant in Singapore op VivoCity openen.
De populaire casual dining Maleisische restaurantketen zal nemen een eenheid op 4.000 m² op de benedenverdieping van het winkelcentrum voor zijn eerste overzeese outlet.
Diners kunnen verwachten te betalen S$ 12 tot $15 (US$ 10 tot US$ 12) voor een plaat van haar handtekening nasi lemak S, die wordt geserveerd met een assortiment van gerechten en specerijen, met inbegrip van de acar, ikan bilis en UI sambal, een half hardgekookt ei, kruidig floss en kip curry.
De gemiddelde factuur voor een persoon zou moeten worden over S$ 18 tot $20 S.
Het restaurant biedt meer dan 100 gerechten, variërend van kip curry en blampoeng tot haar handtekening nasi bojari, een tri-gekleurde rijst geserveerd met rundvlees rendang, krokant gebakken kip en garnalen van assam.
De nasi bojari schotel was gemaakt door mevrouw Kwan Swee Lian, nu 80, om na te denken van Maleisië multiraciale maatschappij.
De keten begon met een winkel in Bangsar in 1999 en heeft nu zeven verkooppunten in Kuala Lumpur, in winkelcentra zoals 1 Utama winkelcentrum, Suria KLCC en paviljoen.
Het idee om uit te breiden overzee al verscheidene jaren in de maak, zegt mevrouw Kwan jongere zoon, Rudy Foo, 49, die aan het hoofd van het bedrijf. Het was na de onderneming haar 10e verjaardag dat hij besloot viert te heroverwegen haar visie en uitbreiden van overzee zou een eerbetoon aan zijn moeder en haar recepten.
"We willen de wereld ervaren mevrouw Kwan keuken. Wat moet dat betekenen? Dat betekent globale gaan,"zegt hij.
Op de keuze om te openen hier, voegt hij eraan toe dat hij Singapore vanwege "the dynamics" geplukt, onder vermelding van de nabijheid van Maleisië en de vraag van Singaporese klanten in de afgelopen vijf tot zes jaar, van wie velen aangegeven dat het restaurant moet opzetten winkel hier.
Hij zegt: "Dat gaf ons een beetje meer vertrouwen omdat uit te breiden buiten een land soms eng kan zijn."
Zijn vrouw, Maureen Ooi, 42, behandelt de operaties, terwijl zijn oudere broer scherp Hei, 60, verantwoordelijk voor de financiën is. Mevrouw Kwan nog steeds gaat naar haar restaurants en centrale keuken toe processen.
Eerst maakte ze haar naam voor zichzelf en haar nasi lemak wanneer ze Sakura, een restaurant in Jalan Imbi, geopend in 1977. Ze liep het 20 jaar voordat de verkoop in 1997.
Het bedrijf zal moeten investeren S$ 1,8 miljoen om te openen het eerste restaurant hier. Er is een eigentijds design. Deel van dat bedrag zal ook ingaan op de oprichting van een centrale keuken.
Er zijn plannen voor het openen van twee meer uitgangen hier in de komende drie jaar. Deze restaurants, evenals bij VivoCity, zijn geheel het eigendom van mevrouw Kwan. Locaties voor de andere verkooppunten zijn niet afgerond nog, al zijn ze waarschijnlijk te bevinden in winkelcentra.
Uit te breiden in opkomende economieën, met inbegrip van landen zoals Indonesië en de Filippijnen, is ook op de kaarten. De restaurants er zal waarschijnlijk een franchise model.
Foo zegt diners kunnen verwachten van het voedsel zo authentiek als in Maleisië, toe te voegen dat de restaurants hier op hetzelfde model, een centrale commissaris met processen ingesteld op zijn plaats om te behouden werken zal "kwaliteit en consistentie".
Ingrediënten zal lokaal worden gekapt, maar wat het bedrijf zal brengen mee, zegt hij, zijn haar recepten geprobeerd en getest.
Hij is optimistisch gevraagd hoe het bedrijf van plan om te gaan met de mankracht crunch in de voedingsmiddelen- en drankensector sector hier. "Het is een van de uitdagingen die we nu behandelen," zegt hij.
De keuken zal worden gehelmde door twee of drie chef-koks uit mevrouw Kwan keukens in Maleisië maar het restaurant moet een totaal van 25 medewerkers - keuken en waitstaff - probleemloos. Het heeft ongeveer de helft tot dusver ingehuurd het nummer nodig.
Hij is unfazed door de concurrentie van spelers zoals Maleisische keten PappaRich op de Star Vista, die soortgelijke Maleisische tarief dient en oma's, met vestigingen in winkelcentra zoals Changi City Point en Paragon, die biedt gerechten die is bijna identiek aan mevrouw Kwan.
De chef-kok van oma's daarvoor had gewerkt bij mevrouw Kwan voor acht jaar maar bagatelliseert zijn band met de keten, zeggen dat oma's recepten het resultaat van zijn jarenlange culinaire ervaring en constante fine-tuning zijn.
Foo zegt: "ik niet zie ze als concurrentie. Wij bieden een unieke smaak. Het menu kan lijken, maar het is van verschillende kwaliteit en andere smaak."
Diners hier, zijn zoals fotograaf Jean Loo, enthousiast om nieuws van mevrouw Kwan opening te horen.
Loo, 29, die dines op mevrouw Kwan wanneer ze in Kuala Kumpur, zegt: "het is heel onpraktisch om te vliegen naar Kuala Lumpur gewoon om te dineren bij mevrouw Kwan. Het is geweldig dat het hier opent - zullen we een authentieke smaak van rundvlees rendang en nasi lemak."
Public relations manager Viviane dan, 28, voegt toe: "Ik hoop dat de verkooppunt in Singapore zullen kunnen zijn om de consistentie te waarborgen."
Post a Comment
Post a Comment